Tres años. Ese es el tiempo que puede tardar una vid en empezar a producir frutos. Para los agricultores, es una gran inversión. Desde la siembra hasta la cosecha, todo es una labor de amor que tiene el potencial de generar beneficios significativos o la pérdida de 1095 días de trabajo. Sin embargo, nuestro sector cuenta con jugadores con formación y dispuestos a hacer grandes apuestas para ganar un premio aún mayor para ellos, sus clientes y el futuro de los productos frescos. Con tanto en juego, las recompensas de un trabajo tan intensivo deben compartirse cuando están en su mejor momento. En otras palabras, los consumidores deberían degustar las uvas de mesa en su máxima expresión de frescura y calidad. Descubra Hazel Technologies y su solución patentada Hazel 100™. Esta oferta única, del tamaño de un paquete de sal, tiene el poder de prolongar la vida útil de las uvas de mesa, lo que reduce al mínimo su tamaño para los minoristas y ofrece un período de tiempo aún mayor para aumentar las ventas de la categoría. Para entender realmente la tecnología innovadora de Hazel, el director de estrategia de ventas, Mike Rubidoux, se esforzó por detallar las oportunidades que existen para sus socios.

‍

Yescayola Jenna: ¡Hola, Mike! Muchos profesionales del sector conocen la Hazel 100 y saben cómo retrasa el proceso de envejecimiento de los tallos de las uvas para mantenerlos frescos durante más tiempo, pero ¿podrías compartir una descripción general para quienes no hayan visto el paquete de cerca o no entiendan completamente cómo se usa?

Mike Rubidoux, director de estrategia de ventas de Hazel Technologies: ¡Por supuesto! Su funcionamiento es sencillo: el paquete (o bolsita), una vez colocado en el envase de las uvas después de la cosecha, comienza a emitir un ingrediente activo suave y gaseoso que flota alrededor de la fruta y, en última instancia, se dirige solo a los receptores de etileno de los tallos de la uva. Cuando el ingrediente activo se une a los receptores de etileno de los tallos, evita que los tallos liberen o absorban etileno. Esta hormona natural inicia el proceso de descomposición en las plantas. Cuando se bloquea el etileno, el proceso de envejecimiento del tallo se retrasa, se inhibe el pardeamiento y los tallos verdes y su hidratación se mantienen durante más tiempo.

JP: ¡Siempre me parece fascinante la ciencia detrás de estas soluciones! Además de su naturaleza patentada, ¿qué más hace que Hazel 100 sea tan única?

SEÑOR: Es el único producto del mercado que aborda lo que podría ser el principal problema de los consumidores de uvas: los tallos marrones «feos». Sean o no un indicador real de calidad y frescura, los compradores quieren ver los tallos verdes en el supermercado y en la nevera. Esa expectativa influye en toda la cadena de suministro. Tiene un peso considerable en los muelles, donde se evalúan las uvas importadas. Un tallo más verde dará paso a mejores precios a la llegada.

JP: Mencionaste una valoración potencialmente más alta para las frutas con tallos verdes. ¿Qué otros beneficios esperan los exportadores de utilizar Hazel 100?

SEÑOR: Hazel 100 ofrece a los exportadores de uva más tiempo para realizar sus envíos, lo que se traduce en una protección frente a los retrasos y en la oportunidad de llegar a nuevos mercados rentables. La gestión del riesgo es otro aspecto importante. Sabemos que los desafíos de la cadena de suministro siguen siendo una preocupación genuina para nuestros clientes, por lo que cada buen envío es importante. Al mantener sus tallos siempre más ecológicos, permitimos a los exportadores mantener la calidad y mitigar el riesgo de rechazos. Un tercer beneficio, más específico, se refiere a las nuevas variedades. Muchas de las variedades innovadoras que están ganando gran popularidad en los mercados de exportación tienen un talón de Aquiles: una tendencia genética a deshidratarse, degradarse y dorarse más rápido que las variedades tradicionales. Nos estamos reuniendo con muchos productores y exportadores latinoamericanos que están entusiasmados con el potencial de Hazel 100 como salvaguarda de sus inversiones.

JP: Con tantos beneficios, ¿cuál ha sido la respuesta hasta ahora de quienes utilizan la solución?

SEÑOR: A nivel nacional, nos estamos asociando con varios de los productores más importantes de California, y les encanta porque es muy fácil de implementar y brinda más flexibilidad a su inventario. Dependiendo de las prioridades estratégicas de nuestros socios durante la temporada, nuestra solución puede ayudarlos a reducir los residuos y vender más, independientemente de si van a exportar o a almacenar más para cubrir los contratos de finales de temporada o la escasez de variedades. Ahora, nos damos cuenta de que nuestros clientes de los Estados Unidos están haciendo correr la voz entre los productores y transportistas de otros países. Es fascinante ver todas las recepciones internacionales y las pruebas que se avecinan.

JP: Las recomendaciones de boca en boca son, de hecho, una señal de éxito. ¿Cómo quiere Hazel Tech impulsar este impulso positivo? ¿Te estás centrando en alguna otra categoría aparte de las uvas?

SEÑOR: Las uvas se encuentran entre las ocho frutas más desperdiciadas del mundo. Cuanto más alcance tengamos, más significativa será la diferencia que podamos hacer para reducir el desperdicio de alimentos. Nuestro objetivo para el futuro es llevar Hazel 100 a todos los principales productores y mercados de uvas de todo el mundo. El siguiente gran paso en esa dirección es expandirnos a los principales países en crecimiento, como Chile y Perú. Ya tenemos autorización para usar Hazel 100 en aguacates en Perú y actualmente tenemos todo un equipo destinado allí, listo para cuando se dé luz verde a las uvas. Esperamos comenzar un nuevo y divertido capítulo en Hazel cuando eso suceda. Hazel 100 también desempeña un papel único en el mercado de la manzana. El 1-MCP ha estado presente en la industria de la manzana durante más de 20 años, pero ha estado fuera del alcance de la mayoría de los productores estadounidenses, que carecen de las instalaciones y la mano de obra necesarias para implementar los tratamientos. Sin embargo, ahora con Hazel 100 para manzanas, los productores medianos y pequeños por fin pueden disfrutar de todos los beneficios económicos y de calidad del 1-MCP sin necesidad de grandes salas herméticas y con atmósfera controlada.

‍

Así que apostaste por las uvas y ganaste. Ahora es el momento de proteger sus ganancias con Hazel 100. Después de todo, parte de la diversión de ser un gran apostador es mostrar tu premio mayor.

‍