CHICAGO, ILLINOIS - La categoría de nuestra industria se explica por sí sola: realmente suministramos los alimentos más frescos del mercado. Esta antorcha, aunque brillante, conlleva una serie de desafíos específicos, que los innovadores del sector, como Hazel Technologies, afrontan con estilo. La prestigiosa empresa que lucha contra el desperdicio de alimentos anunció recientemente una exitosa campaña de exportación de uva de mesa con Campos Bórquez, el principal productor de cuarta generación de uvas frescas de mesa mexicanas. En una investigación relacionada, Hazel Tech anunció los resultados de un nuevo estudio titulado Efecto del uso de la bolsita de uva Hazel™ en la uva de mesa por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Chile (INIA).

«En 2019, las uvas fueron la cuarta fruta más popular en los EE. UU. En Hazel, nos centramos intensamente en proporcionar tecnologías para evitar el desperdicio de alimentos en las categorías de productos más importantes y, por lo tanto, reducir aún más el desperdicio», dijo Aidan Mouat, director ejecutivo de Hazel Technologies.

Rodrigo Torres, vicepresidente de ventas de Campos Bórquez, dijo sobre la asociación: «Nuestras uvas que llegaron a Asia con Hazel Tech mostraron una mejor turgencia y apariencia del tallo en comparación con la fruta de control sin Hazel. Campos Bórquez siempre ha sido a la vanguardia de la innovación en la categoría de uva de mesa. El uso de la tecnología de Hazel Tech, financiada por el USDA, nos permite ofrecer uvas de la más alta calidad imaginable en todo el mundo y, al mismo tiempo, reducir el desperdicio de alimentos y nuestra huella de carbono».

Mientras que Campos Bórquez se centró en el uso de Hazel™ para el envasado de uvas de mesa sin semillas de color verde Early Sweet, una investigación del INIA estudió el uso de avellana para bolsitas de uva con las variedades Autumn Royal y Red Globe.

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Según un comunicado de prensa, la fruta enviada a Asia llegaba en aproximadamente 21 días, mientras que la fruta almacenada en cámaras frigoríficas en el INIA se evaluaba periódicamente durante un período de hasta 60 días para determinar cualidades como el nivel de deshidratación del tallo.

«En el ensayo del INIA, el raquis de los racimos tratados con bolsitas [de avellana] mostró menos deshidratación que los racimos de frutos no tratados. Tras 30 días de almacenamiento, la fruta se trató con [Hazel] retuvo más humedad del tallo Además del control, esto también se observó después de 60 días de almacenamiento», comentó Natalia Param Agurto, gerente de poscosecha de Hazel Technologies, quien se incorporó a la empresa en 2019 y anteriormente se desempeñó como investigadora de productos de poscosecha en la Universidad Católica de Chile.

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